Научная правда о вреде ГМО

Что такое ГМО?

Генная инженерия позволяет изменять генетический материал, создавая генетически модифицированные организмы (ГМО). Это могут быть животные – например, лосось, растущий вдвое быстрее своих природных сородичей, или коза, дающая молоко, из которого после обработки получают паутинный шелк. Также ГМО включают микроорганизмы: бактерии, дрожжи, грибы. Яркий пример – современный инсулин, производимый генномодифицированными бактериями.

Однако чаще всего под ГМО понимают именно растения. В отличие от традиционной селекции, где скрещивают близкие виды в надежде получить нужный признак, при создании ГМО ученые встраивают конкретный ген – например, от бактерии или другого растения – чтобы наделить культуру устойчивостью к засухе, вредителям или гербицидам.

Один из самых известных примеров – Bt-кукуруза, в ДНК которой встроен ген почвенной бактерии Bacillus thuringiensis. Этот ген заставляет растение вырабатывать белок, токсичный для гусениц и жуков, но абсолютно безопасный для человека, животных и большинства других насекомых. Такой подход позволяет сократить использование химических пестицидов на 36% по сравнению с обработкой обычной кукурузы, повысить урожайность на 30% и, соответственно, снизить себестоимость продукции.

Безопасны ли ГМО для здоровья?

Первый ГМ-продукт поступил в продажу в 1994 году, хотя его разработка началась еще в 1983-м. С тех пор прошли десятилетия, и все это время ученые изучали влияние ГМО на человека и окружающую среду.

В 1998 году в СМИ появилось первое громкое заявление о вреде ГМО. Спустя полгода журналисты подхватили новость и начали активно раскручивать сенсацию. Так зародился страх ГМО. Масштабное опровержение последовало лишь в 2016 году: Национальная академия наук США подготовила исчерпывающий доклад, в котором проанализировали более 900 исследований и опросили свыше 80 экспертов. Документ прошел рецензирование 26 независимыми специалистами, которые пришли к выводу: ГМО не представляют большей опасности для здоровья человека, чем традиционные аналоги.

Тем не менее, дискуссии продолжаются. Большинство ученых поддерживают позицию ВОЗ, что на сегодняшний день нет достоверных данных о вреде ГМО для здоровья. Тем не менее, некоторые исследователи высказывают опасения, например, по поводу возможного встраивания чужеродного гена в геном человека. Впрочем, если бы это было возможно, то любой продукт, содержащий ДНК (а это все живые организмы), мог бы «изменить» наш геном.

Именно поэтому каждый новый ГМО проходит строгую оценку на аллергенность и токсикологический профиль. Например, в 1990-х был отменен проект соевого белка с геном бразильского ореха, а в 2000 году – кукуруза StarLink. Оба вызывали аллергию у чувствительных людей. Эти случаи демонстрируют, что система контроля работает.

Какие возможны экологические последствия?

Один из главных аргументов противников ГМО – риск загрязнения окружающей среды и снижения биоразнообразия. Действительно, если ГМ-растения опылят дикие растения, теоретически может возникнуть «суперсорняк», устойчивый к гербицидам. Однако такие случаи единичны и находятся под пристальным наблюдением регуляторов.

С другой стороны, ГМО способствуют сокращению применения пестицидов и гербицидов, что делает растения «чище» и снижает нагрузку на экосистему. Кроме того, это помогает уменьшить выбросы углекислого газа – эффект эквивалентен снятию с дорог 10-16 миллионов автомобилей в год. Устойчивые к засухе сорта также играют ключевую роль в сохранении урожаев в условиях климатических изменений.

Вывод

По мнению психологов, люди склонны считать «естественное» безопасным, а «искусственное» – опасным, даже когда научные данные говорят обратное. Отказ от ГМО из страха, а не на основе знаний, может лишить человечество ценных инструментов в борьбе с голодом, изменением климата и другими глобальными вызовами. Однако окончательное решение, покупать ГМ-продукты или нет, принимает каждый человек для себя сам. В России существует запрет на выращивание генетически модифицированных растений, но продажа разрешена – соответствующая маркировка требуется, если содержание ГМО более 0,9%.

Источники:

1. Вершинина З. Р. и др. ГМО запретить невозможно разрешить! //Биомика. – 2020. – Т. 12. – №. 1. – С. 80-120.

2. Горчакова Н. Г., Антипова М. В. Генетически модифицированные организмы //Ветеринарная патология. – 2007. – №. 2 (21). – С. 24-28.

3. Чемерис А. В. и др. Надо ли опасаться ГМО? Взгляд несторонних наблюдателей на истерию вокруг //Биомика. – 2014. – Т. 6. – №. 2. – С. 77-138.

Читайте также:

Как выбрать соль: на что обратить внимание

Польза облепихи + 3 вкусных рецепта чая

Что такое витамин F и чем он полезен?

Фастфуд vs домашняя кухня: что выбрать?

5 «полезных» продукта, мешающих похудеть