Корица известная своим неповторимым ароматом, а еще ее наделяют исцеляющими свойствами. Но вся ли корица одинаково полезна? Разбираемся вместе в тонкостях выбора пряности.
Свойства корицы
Корица богата антиоксидантами, то есть борется с окислительным стрессом – замедляет старение клеток. Также она помогает контролировать уровень сахара в крови. Эксперименты на добровольцах показали, что 1-6 г пряности снижает концентрацию глюкозы на 10-29%. Поэтому корицу можно и нужно употреблять при сахарном диабете 2 типа. Считается, что корица способна снижать «плохой» холестерин, артериальное давление и риск развития нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Паркинсона и Альцгеймера.
Однако в корице содержится кумарин – вещество, которое в высоких дозах может негативно влиять на печень и почки. Поэтому ароматную специю не советуют употреблять людям с болезнью почек. Особенно это касается кассии – более дешевого вида корицы, в котором содержится больше кумарина.
Как отличить «оригинал» от «подделки»
Существует несколько видов корицы, но наиболее распространены два вида. Цейлонская (Cinnamomum verum), она же «настоящая корица», дороже своих «копий», имеет нежный аромат, сладковатый вкус, желто-коричневый или светло-коричневый цвет. В свою очередь кассия (Cinnamomum cassia) – фальшивая корица – дешевле, поэтому чаще встречается в продаже, особенно под видом цейлонской. Ее вкус более резкий, а цвет красновато-коричневый. Оба вида корицы выглядят как палочки, напоминающие рулон папируса. Однако цейлонская легко крошится, а кассия, наоборот, более плотная.
Сколько корицы можно употреблять в день
Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), безопасная суточная доза корицы составляет до 6 граммов в день. Но из-за высокого содержания кумарина в кассии лучше ограничить ее употребление до 1-2 граммов в день. Для цейлонской корицы таких ограничений нет, так как содержание кумарина в ней минимально.
Все материалы на сайте носят информационный характер и не могут заменить консультацию врача
