Продукты, полезные для печени

Эксперт:

Екатерина Несвит, врач высшей категории, нутрициолог

Что необходимо знать о печени

Печень – самая крупная железа в организме человека. Она выполняет более 500 различных функций. Например, принимает участие в обмене витаминов, микроэлементов и питательных веществ. В ней происходит дезактивация лишних гормонов, аллергенов, токсинов и ядов. Печень отвечает за жировой обмен, помогая переваривать и усваивать жиры и продукты их распада, за счет чего организм получает энергию. При нормальной работе печени в ней хранится более полулитра крови, что особенно важно при кровотечениях. Вот лишь некоторые функции жизненно важной железы.

Это единственный орган, который за счет регенерации может вырасти до первоначальных размеров при сохранении 25% нормальной ткани. Однако в печени нет болевых рецепторов, поэтому она не болит до последнего. Человек начинает чувствовать печень, только когда ее размер увеличивается, создавая давление на свою оболочку и соседние органы.

Разрушить печень могут вирусы (гепатит A, B, C), чрезмерное употребление алкоголя, длительное и бесконтрольное употребление лекарств. Но самый простой способ «отравлять» работу железы – питаться фастфудом, копченой, жирной, жареной едой. Многочисленные исследования доказывают, что от пищи, которую употребляет человек, напрямую зависит здоровье печени.

Как питаться, чтобы печень была здорова

Нутрициолог Екатерина Несвит рекомендует соблюдаться так называемые чистые промежутки между приемами пищи. В первую очередь речь идет о ночном промежутке минимум 12 часов. При этом последний прием пищи должен быть за 3 часа до сна.

Частые перекусы в дневное время приводят к поступлению излишнего количества жиров и углеводов в организм, что приводит к отложению в печени жировых капель. Постепенное накопление жира в печени может приводить к развитию ожирения печени – жирового гепатоза, стеатоза, или неалкогольной жировой болезни печени.

Общее содержание фруктозы в составе продуктов должно составлять не более 40 грамм в сутки, оптимально, по мнению эксперта, – 20 грамм. Высокое потребление фруктозы повышает уровень триглицеридов в сыворотке крови, что также приводит к отложению жира в печени. Кроме этого, важно поддерживать водный баланс из расчета 30 мл на 1 кг массы тела.

Топ-13 продуктов для здоровья печени

Нутрициолог Екатерина Несвит назвала продукты, которые помогут поддержать работу печени.

• Семена конопли – содержат терпены, обладающие антиоксидантной активностью, защищают клетки печени (гепатоциты) от действия токсинов, снижают воспаление.
• Куркума – восстанавливает печень при жировом гепатозе благодаря снижению уровня воспаления и фиброза, связанного с повышением печеночных показателей.
• Спирулина – снижает уровень воспаления в тканях печени за счет содержания меди, стимулирует обменные процессы, витамин В3 в составе спирулины снижает «плохой» холестерин, триглицериды.
• Печень трески – источник Омега-3 жирных кислот, необходимых для поддержания работы и восстановления тканей печени, обладает противовоспалительным действием.
• Семена льна – поддерживают работу печень за счет Омега-3 жирных кислот.
• Проростки пшеницы – содержат инозитол, который активизирует обмен жиров, снижает уровень «плохого» холестерина, улучшает отток желчи, укрепляет и восстанавливает печеночные клетки.
• Яйца – фосфолипиды в их составе необходимы для восстановления клеток печени, они улучшают и поддерживают нормальный отток желчи.
• Субпродукты (печень, сердце) – содержат альфа-липоевую кислоту, которая улучшает углеводный и жировой обмен, препятствует развитию жирового гепатоза, необходима для регенерации клеток печени.
• Бразильский орех – чемпион по содержанию селена – 1700 мкг в 100 г. Селен способен восстанавливать печеночные клетки. В день рекомендуется употреблять всего один орех.
• Семена расторопши – источник флаволигнанов, защищает клетки печени и слизистую желудочно-кишечного тракта. Обладает легким желчегонным эффектом, антиоксидантными свойствами, содержит витамины группы В, микроэлементы: медь, цинк, селен, клетчатку.
• Чеснок – аллицин в составе чеснока имеет антиоксидантный эффект, восстанавливает активность и баланс ферментов, участвующих в детоксикации.
• Зеленый чай – нормализует активность печеночных ферментов, снижает интенсивность окислительного стресса и предупреждает отложение жира в органе.
• Брюссельская капуста, брокколи – повышают уровень ферментов, отвечающих за нейтрализацию токсичных веществ в печени, защищая ее от повреждений.