Что есть в пост, чтобы не подорвать здоровье

Эксперт:

Диана Чекунова, нутрициолог сети пансионатов для пожилых людей «Теплые беседы»

Здоровое питание в пост

В 2024 году Великий пост выпадает на период с 18 марта по 4 мая. Испокон веков это время, когда христиане добровольно ограничивают себя в питании. Раньше такое изменение рациона было связано с тем, что впереди предстояла весенняя посевная, для которой нужно было сохранить силы и еду – источник энергии. В современном обществе мотивация у постящихся более разнообразная: многие это делают для оздоровления и коррекции фигуры.

Действительно, по некоторым данным, исключение из рациона животных жиров и переход на растительную пищу может вывести холестерин, токсины, канцерогены и отходы животных белков. К тому же растительная пища богата актиоксидантами, что способствует укреплению организма, особенно иммунной системы.

В то же время нутрициолог сети пансионатов для пожилых людей «Теплые Беседы» Диана Чекунова уверена: «Порядок соблюдения поста довольно строгий, и не каждый способен его придерживаться – особенно люди в возрасте 60+. Важно понимать, что пост не является диетой – в первую очередь это духовная работа человека над собой. Тем не менее ограничения в питании могут улучшить работу ЖКТ: отказ от молочных и мясных продуктов уменьшает нагрузку на органы пищеварения, а растительная пища с высоким содержанием клетчатки способствует восстановлению микрофлоры кишечника».

Минусы постного меню

Во время лечения многих заболеваний используется лечебное питание, но к составлению рациона нужно подходить с умом, это касается и поста. В противном случае он станет испытанием даже для здорового организма: неправильно организованное питание может вызвать авитаминоз. «Резкие ограничения или же однообразное несбалансированное питание могут привести к дефициту питательных веществ, потере энергии и мышечной массы, – говорит нутрициолог Диана Чекунова. – Нужно с осторожностью относиться в этот период к своему рациону. В первую очередь это касается пожилых и людей, страдающих хроническими болезнями, в частности, диабетом, болезнью почек, проблемами сердечно-сосудистой системы. Для них скудное питание представляет серьезную угрозу для здоровья».

Мясо и молочные продукты содержат много полезных микро- и макроэлементов, поэтому их исключение может повлиять на уровень белка, витамина В12, железа, цинка, кальция, селена. Резкое ограничение рыбы и морепродуктов способствует снижению уровня омега-3, таурина, йода. По этой причине некоторые люди могут испытывать постоянную усталость, сонливость, апатию, головные боли, бессонницу или другие негативные симптомы.

Возможная альтернатива

Если решение поститься принято и это безапелляционно, предлагаем не просто исключать группы продуктов, а заменять их на альтернативные. Во-первых, это разнообразит меню. А во-вторых, позволит не растерять необходимые нутриенты.

С чего начать? Также как вегетарианцам и веганам, постящимся рекомендуется дополнительный прием витамина B12. Его природные источники – мясо, морепродукты, яйца, молоко, сыр – все, что нельзя есть в пост. При дефиците так называемого кобаламина возможно появление депрессии, усталости, сонливости, ухудшение памяти. «Во время поста отказ от мяса и рыбы можно компенсировать бобовыми (нут, чечевица, горох, маш), а также семенами и орехами (грецкие, кедровые). Для поддержания уровня белка в организме стоит добавить в рацион гречневую, перловую каши или соевые продукты (например, тофу). Недостаток кальция не будет проблемой, если употреблять овсянку, брюссельскую и пекинскую капусту, шпинат. Для коровьего молока также существует альтернатива – его можно заменить растительным, – рассказывает Диана Чекунова. – Важно сбалансировать рацион таким образом, чтобы он обеспечивал всеми необходимые питательные вещества для поддержания здоровья и энергии во время поста. Однако необходимо учитывать индивидуальные особенности организма и консультироваться с врачом, чтобы не навредить себе».