Зачем нужны витамины группы B

Эксперт:

Владимир Матвеевич Подхомутников, доктор медицинских наук, профессор, кардиолог, Заслуженный врач РФ, эксперт Coral Club 

В группу B входят восемь водорастворимых витаминов: В1, В2, В3, В5, В6, В7, В9, В12. По словам доктора медицинских наук, профессора, кардиолога, Заслуженного врача РФ, эксперта Coral Club Владимира Матвеевича Подхомутникова, чаще всего имеет место дефициты витаминов В1, В5, В6, В12. Проект «Витаминный голод» подтвердил, что во всех регионах России есть дефицит шести витаминов, два из которых относятся к группе B.¹

Почему возникает дефицит витаминов?

Потребность в витаминах в первую очередь зависит от характера питания. Например, белки помогают сохранять витамин B1, а углеводы, наоборот, повышают его расход. «Витамины группы B являются водорастворимыми, то есть они не накапливаются в организме, поэтому их надо употреблять каждый день», – говорит Владимир Матвеевич Подхомутников. Однако, с этим могут возникать сложности. К сожалению, питание современного человека нельзя назвать идеальным. Многих бросает из крайности в крайность: то избыток калорий, то недобор (всевозможные диеты). При этом отсутствует разнообразие в рационе и отмечается низкая пищевая ценность продуктов. Еще добавляется тот факт, что 80-90% взрослого населения имеют проблемы со стороны желудочно-кишечного тракта.

Зачем нужны витамины группы B?

Все знают, что витамины группы B отвечают за состояние нервной системы, но это далеко не все. Они участвуют во многих биохимических процессах в организме. Недавно ученые доказали, что повышенный уровень гомоцистеина выступает в качестве фактора риска сердечно-сосудистых заболеваний. Так вот, его показатель обратно пропорционален количеству витаминов группы B.

Уровень витаминов группы B также связывают с качеством работы иммунитета, способностью усваивать кальций, состоянием микробиоты кишечника, гормональной системой. Сложно сказать, где их присутствие в организме не имеет значение.

Владимир Матвеевич Подхомутников рассказывает:

• Витамин В1 является клеточным энергетиком. Он восстанавливают энергетические ресурсы в центральной нервной системе, печени, почках, сердце. Его можно найти в таких продуктах как гречка, овсянка, мясо, творог.
• Витамин В5 также принимает участие в энергетическом обеспечении клеток и оказывает стресс-протекторное действие. Также он необходим для синтеза жизненно важных веществ, таких как гемоглобин, гистамин, ацетилхолин. Данный витамин есть в рыбе, молоке, яйцах и дрожжах.
• Витамин В6 регулирует процесс усвоения аминокислот, улучшает память, повышает настроение, помогает противостоять стрессу. Его много в картофеле, шпинате, грецком орехе, мясе.
• Витамин В12 способствует производству эритроцитов и процессам кроветворения. Его можно найти в селедке, мясе, сыре, яйцах, мидиях и печени.

Какие симптомы дефицита?

«Дефицит витаминов группы В проявляется слабостью, нарастающей усталостью, быстрой утомляемостью, – рассказывает Владимир Матвеевич Подхомутников. – В последующем может присоединиться одышка, сердцебиение, головные и мышечные боли, раздражительность, сухость кожи, преждевременное выпадение волос, снижение аппетита».

По словам доктора, наиболее ярко дефицит этих витаминов проявляется у женщин: ухудшается состояние кожи, волос и ногтей, а также присутствует головная боль. Для женщин в положении особо опасна нехватка витамина В9 (фолиевая кислота). Это может привести к прерыванию беременности. Достоверно известно, что у девочек 11-14 лет нерегулярный менструальный цикл ассоциирован со снижением потребления витаминов В1, В2, В3, В6, В9 и В12. В свою очередь предменструальный синдром может провоцировать дефицит витаминов В1 и В2.²

Как не допустить дефицита?

В первую очередь Владимир Матвеевич Подхомутников советует исключить проблемы со стороны ЖКТ, и исходя из этого определиться с характером питания. Очень важно включить в рацион такие продукты, как фасоль и картофель, грибы и орехи, молочную продукцию, рыбу, мясо, яйца, злаки, печень, яблоки и абрикосы.

Наряду с рациональным питанием целесообразно добавлять в рацион различные витаминные комплексы. Исследования говорят о том, что лучше выбирать биологически активные добавки с присутствием максимального большого перечня витаминов группы B. Оказывается, дефицит одного из них может привести к тому, что другие не будут усваиваться, даже если поступают в организм. Так, недостаточное количество витамина В2 приводит к снижению его активности и соответственно возникновению вторичного функционального дефицита витамина В6. В то же время потребление витамина В2 в физиологических дозах может влиять на уровень витамина В12.

Литература:

1. Витаминный голод: Каких витаминов и минеральных веществ не хватает россиянам. – РИА Новости – URL: https://ria.ru/20181012/1530457634.html

2. Коденцова, В. М. Витамины группы В в профилактике заболеваний / В. М. Коденцова, С. Н. Леоненко, Д. В. Рисник // Вопросы диетологии. – 2020. – Т. 10, № 2. – С. 23-34.