Все еще думаете, что авитаминоз – зимняя проблема, а дефицит витаминов отступает, когда можно загорать, есть свежие фрукты и овощи? Рассказываем правду.
Еще 40-50 лет назад рацион человека отличался в зависимости от времени года. Поэтому говорили о сезонности авитаминоза. Но сегодня выбор овощей и фруктов достаточно большой круглый год. Люди летают в теплые края, когда дома за окном снег и морозы. Почему тогда человеку в 21 веке не хватает биологически активных веществ летом?
Еда ни о чем
Удивительно, но факт: при всем разнообразии продуктов, еда стала пустой. Можно утолить голод, но остаться голодным. Почему? Фастфуд, полуфабрикаты, блюда быстрого приготовления, колбасные изделия, сухие завтраки, чипсы, печенье, конфеты, торты, газированные напитки – «быстрая» еда является сверхкалорийной, но почти не содержит питательных веществ. Если меню состоит из «бедных» продуктов – авитаминоз будет и зимой, и летом.
Выход: разнообразить рацион, свести к минимуму употребление рафинированной еды и ультра-обработанных продуктов, которые прошли сложный технологический процесс в процессе производства.
Не в коня корм
Нарушение всасывания в кишечнике – бич современного человека. Если волосы сыпятся, ногти слоятся, а кожа сохнет – на лицо дефицит питательных веществ. Организм может не усваивать необходимые для себя питательные в результате воспалительных заболеваний кишечника, дискинезии желчевыводящих путей или перегруженности рациона насыщенными жирами. Снижается количество ферментов для переваривания белком, жиров или углеводов, а кишечник не в состоянии усваивать витамины и микроэлементы.
Выход: разбираться в расстройстве пищеварения вместе с гастроэнтерологом, сдать анализы и получить рекомендации нутрициолога по приему биологически активных веществ.
Исследование в 15 регионах России подтвердило опасение педиатров: примерно у половины детей до 2 лет, которые регулярно получают витамин D для профилактики рахита, отмечен дефицит. А средний показатель витамина среди детей 7-14 лет составлять 19,4 нг/мл при норме 30-80 нг/мл. Даже летом ситуация не выравнивается.
«Голодный» стол
Летом из-за жары у многих снижается аппетит. Кто-то отказывают от мяса и другой, по их мнению, «тяжелой» еды в пользу овощных салатов из помидоров и огурцов. Еда становится однообразной, не поступают нужные белки, ненасыщенные жирные кислоты и многие полезные вещества. Так возникает дефицит жирорастворимых витаминов А и Е, витаминов группы В.
Выход: также как в ресторанах, адаптировать меню под время года, выбирать легкие блюда, но многосоставные, чтобы получать более широкий спектр микронутриентов и соблюдать баланс макронутриентов.
Все материалы на сайте носят информационный характер и не могут заменить консультацию врача
