Белковая диета опасна: ученые предупреждают

За что ценят белок

Белок – основной строительный материал для клеток и тканей. Он участвует во всех ключевых биохимических процессах организма. В последние годы белок стал «звездой» фитнес-диет и неотъемлемой частью здорового питания. Диетологи советуют включать животный (мясо, молочные продукты, рыба) или растительный (бобовые, тофу, орехи) белок в каждый прием пищи. Если не получается полноценно питаться – в течение дня можно использовать протеиновые коктейли или обогащенные белком продукты: батончики, мороженое, йогурты, каши.

 

Норма белка в день

Согласно рекомендациям ВОЗ, среднестатистическому взрослому человеку достаточно 0,8-1 г белка на килограмм массы тела в день. Для спортсменов и людей старше 50 лет допустимо повышенное потребление – до 1,2–1,6 г/кг. Однако многие приверженцы здорового образа жизни не считают количество белка в рационе, полагая, что чем больше – тем лучш», так как «сложно набрать суточную норму». Новые исследования ставят под сомнение безопасность такого подхода.

 

Неожиданная цена за мышцы

Ученые из Университета Питтсбурга (США) предупреждают, что высокое потребление белка, особенно животного, связано с повышенным риском смерти от сердечно-сосудистых заболеваний. Их исследования показали, что потребление белка, превышающее норму более чем на 22%, значительно увеличивает вероятность развития атеросклероза.

Особенно высок риск у тех, кто предпочитает животный белок растительному. К такому выводу пришли исследователи из Центра исследований питания человека и старения (США). Они провели эксперимент с участием почти 50 тысяч человек старше 60 лет. Результаты показали: выбор в пользу животного белка связан с повышенным риском преждевременной смерти от сердечно-сосудистых заболеваний.

 

Вывод

Таким образом, мода на высокобелковые диеты требует повышенной осторожности. Несмотря на их пользу для формирования мышц и сытости, избыток белка, особенно животного происхождения, может спровоцировать развитие атеросклероза. Чтобы сохранить здоровье, важно соблюдать меру, выбирать разнообразные источники белка и следить за состоянием организма.

Источники:

1. Korat A. V. A. et al. Dietary protein intake in midlife in relation to healthy aging–results from the prospective Nurses’ Health Study cohort //The American Journal of Clinical Nutrition. – 2024. – Т. 119. – №. 2. – С. 271-282.

2. Zhang X. et al. Identification of a leucine-mediated threshold effect governing macrophage mTOR signalling and cardiovascular risk //Nature metabolism. – 2024. – Т. 6. – №. – С. 359-377.