Сколько шашлыка можно съесть без вреда?

Эксперт:

Светлана Синиченко, нутрициолог

Почему праздничное застолье бьет по организму

Майские праздники традиционно ассоциируются с отдыхом на природе и щедрым столом. Однако привычка «есть до отвала» может привести к неприятным последствиям.

Как объясняет нутрициолог Светлана Синиченко, переедание создает серьезную нагрузку на организм:

• Перегрузка ЖКТ: желудок и поджелудочная железа выделяют ограниченное количество ферментов. При избытке пищи они не справляются, что вызывает вздутие, тошноту и тяжесть.
• Скачки сахара в крови: обилие углеводов провоцирует резкий рост глюкозы в крови. Поджелудочная железа экстренно вырабатывает инсулин, что приводит к его переизбытку и последующему упадку сил.
• Удар по печени и почкам: жирная пища и алкоголь перегружают печень и почки, мешая им эффективно выводить токсины.
• Проблемы со сном: тяжелая еда замедляет метаболизм, заставляя организм тратить энергию на переваривание вместо отдыха.

Как минимизировать вред от застолья

Для здорового человека однократное переедание не критично. Однако при ослабленном организме или хронических нарушениях питания даже один эпизод переедания может спровоцировать обострение болезней ЖКТ (гастрит, панкреатит) и повышение артериального давления. Сосудистые спазмы из-за избытка соли и жира особенно опасны для гипертоников.

Нутрициолог Светлана Синиченко рекомендует следующие способы облегчить последствия переедания:

1) Пейте воду до еды: вода улучшает пищеварение и помогает выводить токсины.

Исследование в журнале Clinical Endocrinology & Metabolism показало, что 500 мл воды ускоряют метаболизм на 30% в течение часа.

2) Двигайтесь после еды: легкая прогулка стимулирует перистальтику кишечника и ускоряет переваривание.

Даже 15-минутная ходьба снижет уровень сахара в крови (подробнее в статье «Как понизить сахар в крови во время прогулки»).

3) Добавляйте овощи и зелень: клетчатка нейтрализует вред жирной пищи. Салат из свежих овощей к шашлыку – отличный вариант.

4) Ешьте дробно: сначала легкие закуски, через час – основное блюдо. Это снизит нагрузку на желудок.

5) Используйте пробиотики: они поддерживают микрофлору кишечника, что особенно важно при переедании.

Заключение

Майские праздники – повод для радости, а не испытание на прочность. Помните: даже маленькие порции вкусной еды принесут больше удовольствия, чем переедание.

Источники:

1. Vij V. A., Joshi A. S. Effect of ‘water induced thermogenesis’ on body weight, body mass index and body composition of overweight subjects //Journal of clinical and diagnostic research: JCDR. – 2013. – Т. 7. – №. 9. – С. 1894.

2. Hungin A. P. S. et al. Systematic review: probiotics in the management of lower gastrointestinal symptoms–an updated evidence‐based international consensus //Alimentary pharmacology & therapeutics. – 2018. – Т. 47. – №. 8. – С. 1054-1070.